هل تعلم أن العدس يفوق اللحم في قيمته الغذائية ؟!

باحثون :العدس يفوق اللحم فى قيمته الغذائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
شوربة العدس

أظهرت
أحدث الأبحاث والدراسات فى مجال التغذية أن إضافة العدس خصوصاً ،
والبقوليات عموماً ، إلى الغذاء ، يحمى القلب ويقلل فرص تعرّضه للأزمات
والمشكلات الصحية الخطيرة .

فقد
وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول
البقوليات ، والعدس بالذات ، لأربع مرات أسبوعياً ، بأمراض القلب التاجية
على مدى 19 عاماً ، كان أقل بنسبة 22 في المائة ، مقارنة بمن تناولوها لمرة
واحدة فى الأسبوع .

ولاحظ
الباحثون بعد إجراء الفحوصات الطبية على 9600 أمريكى من الأصحاء غير
المصابين بأمراض القلب ، أن قراءات ضغط الدم والكولسترول عند الأشخاص الذين
يعشقون العدس والبقول كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين ، كما انخفضت
احتمالات تعرّضهم للإصابة بداء السكّرى أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني .

ويعتبر
العدس من أغلى وأغنى البقوليات على الإطلاق فى العناصر الغذائية ، فهو
يعادل اللحم من حيث القيمة الغذائية ، بل يفوقه فى بعض النواحي لأنه يحتوي
على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وزلالية ودهنية أيضاً ، وهذه العناصر تجعل
مقداراً من العدس لا يتجاوز 50 غراماً يعطى 333 سعراً حرارياً , لذا ينصح
به كغذاء أساسي لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة .

و لفت الخبراء إلى أن العدس يحتوى أيضاً على الكالسيوم وفوسفور الحديد الذي يفيد فى تقوية العظام والأسنان والدم والأعصاب .

كما
تساعد قشور العدس فى مكافحة الإمساك وإدرار البول ومعالجة حالات فقر الدم
والأنيميا ، موضحين أنه لا يناسب مرضى السمنة والأمعاء الضعيفة والمصابين
بأمراض المعدة والكبد والكلى والمرارة .

ويحتوي
أيضاً على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم لأنه يحتوي على
فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين ( ب ) المرّكب ، كما أنه مدر للبول .

ويلعب
دوراً هاماً فى تقوية الجهاز العصبي و يساعد فى تقوية العظام والأسنان و
يساعد فى تقوية الدّم وإن قشور العدس تفيد فى معالجة الإمساك كما يفيد فى
زيادة وزن الأطفال ويحتوي أيضاً على بعض المعادن ، مثل الفسفور والكالسيوم
والحديد وفيتامين " أ " ويكمن الجانب الأبرز في فوائد العدس في المحتوى
العالي من الألياف حيث يقل امتصاص الأمعاء للكولسترول ، وأن تناول شوربة
العدس يقي من الأورام السرطانية .

تمنياتي بالصحة والعافية للجميع

يعطيك العفية و

شكرا على النصائح

عضو ذهبى تاريخ التسجيل : 08/01/2010

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» هل تعلم
» طريقة عمل يخنة اللحم مع البصل
» هل تعلم