سلطة التفاح بالمايونيز للشيف منال العالم

عضو نشيط تاريخ التسجيل : 08/01/2010

سلطة التفاح بالمايونيز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم

صورة الطبق:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير:
حبة متوسطة بطاطس مكعبات
حبة تفاح أحمر
حبة تفاح أخضر
عود كرفس، مكعبات
¼ كوب جوز، انصاف
ملعقة كبيرة زيت
فص ثوم
حبة بياض البيض
ملعقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل أبيض
½ 1 كوب زيت عباد الشمس
¼ كوب عصير ليمون
أوراق الخس

الطريقة:
طريقة عمل سلطة التفاح بالمايونيز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم
نضع مكعبات البطاطس فى قدر متوسط، نغمرها بالماء
ندع القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج
اغسلى مكعبات البطاطس فى ماء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما
التفاح:
لا يقشر، ننزع البذور ثم تقطع الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس
نضع فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.
الصلصة:
ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق)
نشغل الخلاط على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط
نبدء باضافة الزيت بالتدريج نسقط الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط.
نضيف بعض الماء بالتدريج الى ان نحصل على خليط هش مثل الكريمة،
ونلاحظ ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت.
نضيف الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة
أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة
قوامها الهش.
ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا.
اضيفى الجوز والزبيب الى سلطة التفاح بالمايونيز .
ضعى اوراق الخس فى أطباق التقديم، وزعى سلطة التفاح بالمايونيز
وتقدم سلطة التفاح بالمايونيز [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم

سلطة التونة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم

المقادير:
حزمة جرجير
½ حزمة خس
حبة خيار
حبة بندورة
¼ كوب زيت عباد الشمس
¼ كوب خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
¼ ملعق صغيرة فلفل اسود
¼ ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم، مهروس
م-ك بصل، مفروم ناعم
½ م-ص زنجبيل ناعم
علبة تونة بالماء

الطريقة:
طريقة عمل سلطة التونة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم
نغسل الجرجير جيدا و ننزع الساق، اذا كانت الأوراق صغيرة لا تقطعيها إذا كبيرة اقطع كل ورقة الى نصفين
نقطع الخس الى شرائح رقيقة
نضع الخس فى طبق تقديم واسع، وزعى فوقها الجرجير
نقطع الخيار الى شرائح رقيقة، وزعيها حول الخس
نقطع الطماطم الى شرائح رقيقة او ارباع وزعيها فى الطبق
التتبيلة:
فى وعاء مناسب ضعى الزيت، الخل، عصير الليمون، الفلفل، الملح، الثوم، البصل، الزنجبيل، قلبى بمضرب شبك يدوى
خدى نصف مقدار التتبيلة، اتركيه جانبا.
صفى التونة من الماء، اضيفيها الى بقية التتبيلة وفتتيها قليلا
ضعى التونة فى وسط الجرجير.
وزعى بقية التتبيلة فوق سلطة التونة
و قدمي سلطة التونة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] منال العالم

شكرااااااااااااااااااااااا

» سلطة الخردل للشيف منال العالم
» البيتزا المقلية للشيف منال العالم صورة الطبق: مطبخ منال العالم في رمضان المقادير: 4 اکواب دقيق متعدد الاغراض 1 م/ص خميرة 2 م/ك زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم ملح الطريقة: طريقة عمل البيتزا المقلية للشيف منال العالم بواسطة العجان تخلط جميع مقادير البيتزا
» الشوربات : الحريرة للشيف منال العالم